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民国上海商人荣宗敬面粉大王，食品工业的规模经营（大众消费品的市场开拓）
实用国学
2026年01月12日 06:42 33
观易之人
民国时期，上海商人荣宗敬被誉为“面粉大王”，是中国近代食品工业规模化经营的先驱，他通过创办福新面粉公司，推动了大众消费品在近代中国的市场开拓，实现了从传统手工作坊向现代工业化生产的转型，荣宗敬注重资本整合、技术引进与品牌管理，形成了跨地区、大规模的生产销售网络，极大提升了民族工业的竞争力，本文聚焦其在食品工业领域的经营实践，揭示早期民族资本家如何在动荡时局中探索现代化之路，读者将了解荣宗敬的商业智慧与产业战略，深入认识中国近代轻工业发展的关键历程及其对当代企业发展的启示。今天小白来给大家谈谈民国上海商人荣宗敬"面粉大王"：食品工业的规模经营（大众消费品的市场开拓），以及对应的知识点，希望对大家有所帮助，不要忘了收藏本站呢今天给各位分享民国上海商人荣宗敬"面粉大王"：食品工业的规模经营（大众消费品的市场开拓）的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧!
——一个弹古琴的人,怎么就聊起面粉了？
你要是问我，一个整天跟七弦琴较劲、靠《广陵散》发脾气、用《流水》疗伤的古琴演奏家，怎么会突然跳进民国商战的油锅里，扯什么“面粉大王”？我只能苦笑着拨一下琴弦，说：“哎哟，这事儿啊，比《阳关三叠》还绕。”
事情是这样的，那天我在豫园茶楼演出完，正捧着一碗阳春面，边吹边吸溜，忽然听见邻桌俩老伯在嘀咕：“荣老板这人，真神！一袋面粉能卖到苏州、杭州，连乡下阿婆都知道‘兵船牌’三个字。” 我筷子一停，心里咯噔一下——这不就是我们民国家喻户晓的“面粉大王”荣宗敬吗？一个做面的人，竟把白花花的面粉,像音符一样撒遍江南大地。
那一刻，我的古琴仿佛自动调了个音——从宫商角徵羽，转成了“粉盐酱醋糖”。
荣宗敬是谁？不是穿长衫、摇折扇、满口之乎者也的文人；也不是扛枪上阵、喊口号的革命党，他是上海滩最会“算账”的商人之一，但别误会，他算的不是金银铜板的小账,而是整个中国食品工业的大局。
1912年，清朝倒了，辫子剪了，可老百姓的肚子还得填，那时节，洋面粉坐着轮船从美国漂来，价格低得吓人，本地作坊做的土面，灰头土脸，筋道不够，煮出来像烂棉絮，荣宗敬一看这局面，眉头一皱，牙一咬：“这哪是做生意？这是让洋人往咱饭碗里撒沙子！”
于是他干了一件在当时堪称“离经叛道”的事——搞规模经营，这个词现在听着稀松平常，可在一百年前，简直像在青楼里放交响乐,谁听得懂？
他把几间小磨坊合并成“福新面粉厂”，机器一开，轰隆隆像打雷，别人一天磨三百斤，他一小时就出两吨，厂房越盖越大，烟囱一根接一根，像一群钢铁巨人拔地而起，冲着黄浦江对岸的洋行冷笑：“你们的面粉，滚回太平洋去吧！”
有人说他疯了，“面粉又不是鸦片，能卖得动吗？” 荣宗敬叼着烟斗，眯眼一笑：“你当老百姓不想吃好面？他们不是不想，是买不到！” 他这话，像极了我老师当年批评我弹琴太闷：“你不是不会表达，是你没走进听众心里。”
荣宗敬的厉害之处，就在于他把面粉这种“柴米油盐”的玩意儿，玩出了大众消费品的范儿，他不像别的老板，只盯着租界里的洋太太，他把手伸向了田埂上的农妇、码头扛包的苦力、学堂念书的孩子。
他搞广告，可不是贴几张红纸写“价廉物美”，他在报纸上登整版广告，画个胖娃娃抱着“兵船牌”面粉袋，底下一行大字：“吃了兵船面，力气大如牛！” 你还别说，那娃娃圆滚滚的脸蛋，比我弹《梅花三弄》时观众的表情还受欢迎。
更绝的是，他搞起了品牌连锁，你在上海买得到兵船牌，在汉口、天津、广州照样买得到，包装统一，质量稳定，就像现在的连锁奶茶店——不管你在哪条街，喝到的都是同一个味儿，老百姓一见那艘红蓝相间的帆船标志，就知道：“哦，荣家的面，放心吃。”
这操作，放到今天叫“标准化生产+全国分销网络”，但在民国初年，简直是降维打击，洋商们傻眼了：“中国人也能把面粉做出帝国范儿？”
有一次，一个英国商人请荣宗敬吃饭，端上来一盘意大利面，笑眯眯地说：“Mr. Rong，你们中国人只会吃白面条，不懂调味。” 荣宗敬夹起一筷子，慢悠悠说：“我卖的不是面条，是让十亿人吃饱的底气，你那盘面，够几个人吃？”
一句话,噎得对方差点把叉子吞下去。
说到这儿，你可能会问：“这跟古琴有啥关系？” 别急,听我慢慢拨弦。
你看啊，我弹《潇湘水云》，前奏轻柔如雾，中段激荡如浪，最后归于平静，一首曲子，要结构，要节奏，要情感递进，荣宗敬搞面粉,其实也是一首宏大的工业交响曲。
他的工厂是主旋律，机器是打击乐，工人是合唱团，销售渠道是和声编排，每一个环节都精准配合，少一个音符都不行，这不就是音乐里的“整体性”吗？我老师总说：“琴不在指，而在心。” 荣宗敬的生意也不在账本,而在人心。
你知道最讽刺的是什么吗？这位“面粉大王”自己并不爱吃面，他夫人曾开玩笑：“老头子天天卖面，回家只吃粥。” 他听了哈哈大笑：“我卖的是别人的饭碗，不是自己的口腹之欲。”
这话多妙！就像我每天练琴八小时，却很少为自个儿弹一曲完整的《胡笳十八拍》，艺术也好，商业也罢，真正的高手,都在为别人创造价值。
路不可能一直平坦，1930年代，经济危机来了，银行倒闭，订单取消，连“兵船牌”都差点沉没，有人劝他降价甩卖，他说：“宁可少赚，不能砸牌子。” 他还拿出私房钱给工人发工资，说：“厂子可以关门，人心不能散。”
那一刻，他不再是商人，倒像个执拗的老琴师，哪怕台下只剩一人,也要把最后一个音弹完。
后来呢？后来抗战爆发，上海沦陷，日本人找上门，想“合作”办厂，荣宗敬站在办公室窗前，看着黄浦江上飘着的太阳旗，沉默良久，最后只说了一句：“我荣某人，宁可烧掉厂房，也不让祖宗的粮食落入敌手。”
他真的这么做了，几座面粉厂被炸毁，火光冲天，像一场悲壮的焰火表演，有人说他傻，为什么不妥协？他摇头：“有些东西，比钱重要，比如骨气，比如尊严。”
我听说那天晚上，他坐在废墟旁，让人拿来一把二胡，拉了一曲《苏武牧羊》，风沙扑面，琴声呜咽，仿佛在说：我不投降,我还在等春天。
走在南京路，再也看不到“兵船牌”的招牌了，但每当我路过一家面馆，闻到那股热腾腾的麦香,总会想起荣宗敬。
他不是一个简单的商人，他是中国食品工业的拓荒者，是把“规模经营”从课本搬到现实的实干家，更是第一个让普通百姓意识到——原来，一块面包、一袋面粉,也能承载民族的自尊。
他教会我们的，不只是怎么做生意，而是如何用一件平凡的东西,改变千万人的生活。
就像我老师常说的：“琴弦虽细，可通天地。” 荣宗敬的面粉袋虽白,却织出了一张覆盖中国的民生之网。
写到这里，我忍不住笑了，一个弹古琴的，居然为面粉写了两千多字，要是被同行知道了，怕是要笑话我：“你怎么不去开面馆？”
我回他一句：“你懂什么？我的琴声里，早就有麦浪翻滚的声音了。”
毕竟，真正的艺术，从来不在高山流水之间,而在人间烟火深处。
——完——
（注：全文共约2180字）
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